Om champagnen

Guldmedalj, AWC Vienna Wine Challenge 2018.

Denna champagne består av 100 % Pinot Noir och bjuder på en doft och smak av äpplen och citrus, tillsammans med mogna paprikor. Aromatiska toner av gul citrusskal, röd grapefrukt och apelsin ger en inbjudande och uppfriskande upplevelse. Den är välbalanserad, harmonisk och med stor finess, vilket avslutas med en behaglig mineralisk ton.

Champagnen passar utmärkt som en elegant följeslagare till brunch, men fungerar även perfekt till förrätter med kräftor och skaldjur, såsom ostron i alla varianter och krispiga kanapéer med ljus fisk och krämig citronsås. Oavsett tillfälle bidrar den till att förhöja stämningen på festen.

Sockerhalten är 0 g/liter, vilket ger en torr och ren smakprofil.

Om champagnehuset

Det är 20-åriga Camille som, som sjunde generation, kommer att ta över den 100 år gamla champagnegården efter sin far Franck och mor Hélène. Passionen har hon, men först ska hon ut i världen för att skaffa viktiga erfarenheter – alltså först ut, sedan hem. Hem till ansvaret, ekonomin och familjens stolthet. Kvinnorna har alltid spelat en viktig roll på Vollereaux-gården – inte minst under andra världskriget, då de blev lämnade ensamma och fick ta över arbetet både på fälten och i källarna. Men det är första gången en kvinna från familjen Vollereaux tar över ansvaret för vinframställningen. Det känns självklart att det är Camille som tar över stafettpinnen, för som de säger: framtiden inom vinvärlden är kvinnornas.

Tills den dagen kommer är det föräldrarna som styr, medan farbror Jean-Marie sköter den viktiga vingården i Sezanne. Många andra familjemedlemmar har ärvt och driver sina egna vinodlingar i regionen – och säljer druvorna vidare till Vollereaux.

”Att arbeta tillsammans som en familj är inte alltid enkelt. Men vi har alltid lyckats hålla ihop. Det är uteslutande därför vi idag är en av de största oberoende och familjeägda vingårdarna. Tänk bara att vi efter 100 år fortfarande kan föra vidare metoder, visioner och teknik från generation till generation. Det är en enorm gåva,” säger Franck Vollereaux.

För honom handlar det om att Vollereaux-champagnerna ska få oss att mötas och njuta. ”Många champagnegårdar i vår storlek strävar efter att vara ‘Haute Couture’, men vi föredrar att promota en ‘Casual Chic Style’.”

Vollereaux äger 40 hektar, varav sex är Premier Cru – fördelade på 13 byar, producerar 400 000 flaskor på gården i Premier Cru Pierry och levererar champagne till 45 länder. Det är stort, men familjen har en personlig vin-stolthet som kan kännas i de friska och härligt okonstlade champagnerna.