Om champagnen

Smaken bjuder på saftiga persikor och aprikoser i vacker förening med rostat bröd i en fin balans. Den är rund, generös och har en lång eftersmak. Doften är underbar med inslag av citroner, mandariner och kanderade frukter.

Om champagnehuset

Detta fantastiska Grand Cru-champagnehus ligger nordost om Épernay. Det är nu tredje generationen som driver champagnehuset. De producerar endast 20 000 utsökta flaskor champagne per år. När skörden är god producerar de lite mer – och när den är sämre blir det lite mindre. Hela äventyret började 1946, då Thomas’ farföräldrar odlade och levererade druvor till det stora och välkända champagnehuset Bollinger. Det året hade Boever bestämt sig för att vänta lite med skörden för att försäkra sig om att alla druvor var helt mogna. Ödet ville att alla andra champagnebönder redan hade skördat, och Bollinger hade fått de druvor de behövde. Därför köpte familjen Boever sina egna tunnor och vinpress – och det blev starten på det champagneäventyr de lever ut idag. Dessa flaskor måste upplevas.