Michael säger: “Du kan känna solen i de här champagnerna. De speglar allt det jag älskar med södra Champagne: fyllighet, djup, frukt och karaktär. Det är något alldeles speciellt med hur noggrant de väljer druvorna, och det märks verkligen i smaken. Det är en upplevelse du sent kommer att glömma.”

Om Champagnerne (der er kun 100 boxe)

La Violette – 100% Chardonnay
En ren och elegant Blanc de Blancs med blommiga och citrusaktiga toner. Varje parcell vinifieras separat för att bevara fräschör och mineralitet. Resultatet är en champagne med finess, friskhet och lång eftersmak.

La Dame Noire – 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Ett vin med kraft, energi och tydlig terroirkaraktär. Pinot Noir ger struktur och djup, medan Chardonnay tillför elegans och balans. En extra brut med livlig och ren stil.

Osmose Rosé – 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir (vinifierad som rödvin)
En uttrycksfull roséchampagne med toner av röda bär, frisk syra och fin struktur. Chardonnay ger elegans och energi, vilket skapar ett harmoniskt och levande uttryck.

Vintage 2018 – 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
En generös årgång med solmognad och perfekt balans. Frisk och livfull med aromer av persika, citrus och blodapelsin. Lång, elegant avslutning med fin syra och energi.

Om Champagnehuset

Mademoiselle Marg’O är ett ungt champagnehus, grundat 2019 av systrarna Aurélie Ponnavoy och Sonia Poissenot.

Namnet Margaux, inspirerat av Aurélies dotter, speglar husets feminina och eleganta stil.

I södra Champagne, Côte des Bar, omges huset av ler- och kalkrika jordar som ger vinerna struktur, mineralitet och energi.

Fokus ligger på terroir och hållbarhet. Druvorna handskördas, och varje parcell vinifieras separat för att bevara sin unika karaktär. Huset är certifierat enligt HVE3 – ett bevis på sitt långsiktiga hållbarhetsarbete. Champagnerna är eleganta, levande och balanserade, där Pinot Noir bidrar med struktur och frukt, medan Chardonnay tillför friskhet och finess.