Om champagnen

Skördeår: 2018

Produktion: Det produceras 2895 flaskor per år

Lagringsperiod: 4 år

Vinifieringen och lagringen sker på jästfällningen. 50 % i ekfat (mellan 220 och 600 liter) under en period av 10 månader efter den alkoholiska jäsningen, vilket ger vinet fyllighet och ett mjukt uttryck. Dessutom tillkommer komplexa aromer från mikrooxidation.

Flaskorna staplas horisontellt och lagras därefter i minst 4 år. Detta ger en rik arom och en behagligt rund smak.

Denna champagne, utan tillsatt socker, bevarar den ursprungliga intensiteten och fräschören som kommer från den alluviala kalkstenen i jordmånen.

Om champagnehuset

Huset ligger i den västligaste delen av Marne-dalen i utkanten av Champagne.

Deras vingårdar, som alla ligger på sluttningarna längs floden Marne, sträcker sig över endast 4 byar och är uppdelade på 23 olika fält. Den första druvan odlades 1955 – sedan dess har de vuxit från 1 till 7,38 hektar, vilket motsvarar 73 800 m².

Nyaste fält: Les Barbieres 2023

Äldsta fält: Les Luxembourgs 1945

Jean-Rémi och Mélanie är den 4
generationen som odlar druvor på gården – men den första generationen av vinmakare.

Det innebär att de tidigare sålde all druvmust – men idag producerar de sina egna, helt exceptionella champagner.

Familjen har 2 anställda – Chantal och Lisa, som har arbetat där i 20 respektive 30 år.

De producerar endast ekologiska champagner – från och med skörden 2022 är de certifierade. De har egna hästar som betar mellan vinrankorna – det är så autentiskt och frodigt som det bara kan bli.

Michael upptäckte champagnehuset för 2 år sedan, och vi har fått hem hela deras sortiment i början av 2024. Vi är ensamimportörer i Danmark – och det är vi oerhört stolta över.