Om champagnen

Skördeår: 2018

Produktion: Det produceras 2000 flaskor per år

Lagringsperiod: 4 år

Vinifiering och lagring på den fina jästfällningen sker till 50 % i träfat (220L till 600L) under hela 10 månader efter alkoholjäsningen, vilket ger vinet fyllighet och mjukhet.

Det tillkommer komplexa aromer från mikro-oxidation.

En lagringsperiod på minst 4 år, där flaskorna staplas horisontellt, ger en rik arom och en härligt långvarig smak.

Om champagnehuset

Huset ligger i den västligaste delen av Marne-dalen i utkanten av Champagne.

Deras vingårdar, som alla ligger på sluttningarna längs floden Marne, sträcker sig över endast 4 byar och är uppdelade på 23 olika fält. Den första druvan odlades 1955 – sedan dess har de vuxit från 1 till 7,38 hektar, vilket motsvarar 73 800 m².

Nyaste fält: Les Barbieres 2023

Äldsta fält: Les Luxembourgs 1945

Jean-Rémi och Mélanie är den 4
generationen som odlar druvor på gården – men den första generationen av vinmakare.

Det innebär att de tidigare sålde all druvmust – men idag producerar de sina egna, helt exceptionella champagner.

Familjen har 2 anställda – Chantal och Lisa, som har arbetat där i 20 respektive 30 år.

De producerar endast ekologiska champagner – från och med skörden 2022 är de certifierade. De har egna hästar som betar mellan vinrankorna – det är så autentiskt och frodigt som det bara kan bli.

Michael upptäckte champagnehuset för 2 år sedan, och vi har fått hem hela deras sortiment i början av 2024. Vi är ensamimportörer i Danmark – och det är vi oerhört stolta över.