Om champagnen

Den här vintagechampagnen (årgångschampagne) från 2014 är speciell.

60% Chardonnay – 40% Pinot Meunier

Den doftar och smakar av mogen kanderad frukt, den är djup och smakrik – men samtidigt oerhört frisk och munvattnande. Härlig syra och citrus. Helt perfekt som ’bara för att’-champagne – eller för ett speciellt ögonblick med någon du håller kär.

Om champagnehuset

Vi är fullkomligt förälskade i Cécile och David Casters personligheter och champagner. Så enkelt är det.

Det här är en vacker familjeberättelse som börjar i Damery 1857, när vinbonden Eugène Cadel bestämde sig för att producera champagne under sitt eget namn. Eugène fick en dotter och senare även en svärson, piloten René Filaine, som runt 1900 reste runt i hela Frankrike för att hjälpa till att sälja svärfaderns champagner. Filaine deltog i första världskriget – Cécile och David Casters har fina bilder av honom med sitt lilla flygplan och sin imponerande mustasch, som de stolt visar upp. (berättelse från FB)

Till slut kom familjenamnet ”Casters” in i bilden 1944. Dottern Marguerite Filaine gifte sig med Louis Casters, som hade kommit från Belgien med sin familj på 1920-talet. Nu var namnet Casters på plats.

År 1969 gifte sig Vincent Casters med Liliane Liébart, som själv kom från en 100 år gammal vinfamilj. De tog över egendomen och skapade varumärket Casters Liébart. Därmed var grunden lagd för deras son, David Casters, och hans hustru Cécile, som bidrog med vinmarker från sin egen 120 år gamla vinfamilj i Saint Martin d’Ablois till äktenskapet, så att de tillsammans kunde ta över gården med totalt 11 hektar vinmarker i Damery.

Champagnehuset är HVE-certifierat – en certifiering som bekräftar att de odlar champagne med respekt för miljön. De har ett stort fokus på biologisk mångfald och hållbara odlingsprinciper. Vi vågar redan nu avslöja att vi aldrig kommer att släppa det här huset. Det finns så mycket guld gömt i deras källare och så många kärlekshistorier vi måste berätta – så se fram emot ännu mer.