Om champagnen

Druvorna i denna cuvée-champagne kommer från farfaderns vingård – så champagnen är gjord på druvor som vuxit på 60 år gamla vinstockar. Det här är Casters Liebarts ’grädden på moset’ – för att säga det på svenska.

Vita blommor och vita frukter återkommer – såsom litchi och subtila toner av melon.

I doften är den oerhört delikat och full av elegans.

Om champagnehuset

Vi är fullkomligt förälskade i Cécile och David Casters personligheter och champagner. Så enkelt är det.

Det här är en vacker familjeberättelse som börjar i Damery 1857, när vinbonden Eugène Cadel bestämde sig för att producera champagne under sitt eget namn. Eugène fick en dotter och senare även en svärson, piloten René Filaine, som omkring 1900 reste runt i hela Frankrike för att hjälpa till att sälja sin svärfars champagner. Filaine deltog i första världskriget – Cécile och David Casters har fina bilder av honom med hans lilla flygplan och hans imponerande mustasch, som de stolt visar upp.

Slutligen kom familjenamnet ”Casters” in i bilden 1944. Dottern Marguerite Filaine gifte sig med Louis Casters, som hade kommit från Belgien med sin familj på 1920-talet. Nu var namnet Casters på plats.

År 1969 gifte sig Vincent Casters med Liliane Liébart, som själv kom från en 100 år gammal vinfamilj. De tog över egendomen och skapade varumärket Casters Liébart. Därmed var grunden lagd för deras son, David Casters, och hans hustru Cécile, som bidrog med vinmarker från sin egen 120 år gamla vinfamilj i Saint Martin d’Ablois till äktenskapet, så att de tillsammans kunde ta över gården med totalt 11 hektar vinmarker i Damery.

Champagnehuset är HVE-certifierat – en certifiering som bekräftar att de odlar champagne med respekt för miljön. De har ett stort fokus på biologisk mångfald och hållbara odlingsprinciper. Vi vågar redan nu avslöja att vi aldrig kommer att släppa det här huset. Det finns så mycket guld gömt i deras källare och så många kärlekshistorier vi måste berätta – så se fram emot ännu mer.