Grand Cru och Premier Cru

Smakar Grand Cru bättre än Premier Cru? Det beror på, som man brukar säga – och här handlar det om den attraktiva kalkrika underjorden och den stolta producentens champagnestil som avgör kvaliteten. ”Échelle des Crus”, som är den officiella skalan för att klassificera vingårdarnas kvalitet, bestämmer att vinodlaren kan få 100 % av det fastställda priset för sina druvor om hans vingård ligger i en av de 17 Grand Cru-byarna. Om hans vingårdar ligger i någon av de 42 klassificerade Premier Cru-byarna kan han få mellan 90-99 % av priset för sina druvor när han säljer dem till ett champagnehus. Det finns totalt 320 små byar i regionen.

Huruvida det är en Grand Cru eller en Premier Cru-vingård beror främst på den unika underjorden – består den av kalk/Belemnitkrita eller av Kimmeridge-lera? Hur djupt är lagret? Det porösa kalk- och kritlagret säkerställer att vatten och värme lagras till vinplantorna, och det kan vara mer än 100 meter djupt! Dessutom är det inte alla vingårdar i en klassificerad by som är lika fantastiska. Det finns också skillnader i om jorden är bäst lämpad för att odla Pinot Noir eller Chardonnay. Därför är klassificeringarna specificerade i flera Premier Cru-byar, där både blå och gröna druvor odlas, så att de endast gäller antingen de gröna eller de blå druvorna.

Nördinfo: Om vinodlaren tillverkar sin egen champagne kan han, enligt de många reglerna, skriva Grand Cru eller Premier Cru på etiketten.

Så smakar en Grand Cru bättre än en Premier Cru – och är en champagne utan dessa klassificeringar sämre?
ÅH NEJ – det har inget med smaken att göra på DET sättet – det är bara användbar kunskap, så att du vet vilken underjord din champagne kommer från.

Här är namnen på de 17 Grand Cru-byarna i alfabetisk ordning: Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly Champagne, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay och Verzy.